Pane morbido e profumato con patate e pesto di zucchine, semplice da preparare e ideale da gustare al naturale o in occasioni speciali.
Una rivisitazione moderna del grande classico “Riso, patate e cozze”, firmata dallo Chef Anthony Andaloro. In chiave nutraceutica, questo piatto unisce gusto e benessere grazie a ingredienti dalle proprietà benefiche come patata viola, bacche di goji italiane, aronia e zafferano, in un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.
Il Maestro Pasticciere e Cioccolatiere Ugo Mignone firma una delle sue creazioni più raffinate: il Cioccolatino Mediterraneo. Un piccolo gioiello artigianale in cui tre gusti – pistacchio, nocciola e vaniglia – si fondono con l’intensità del cioccolato, regalando un’armonia di sapori che unisce tradizione e innovazione.
Un piatto che profuma di Sud, un equilibrio tra rusticità e raffinatezza: i timballetti di scialatielli in crema di bufala dello Chef Giuseppe Moscato sono una proposta golosa, perfetta per stupire a tavola con gusto e originalità.
Una sontuosa ricetta ispirata a una cena reale del Regno delle Due Sicilie, dove il cuoco di corte sostituì la crosta di pasta con pomodori per onorare un cardinale ospite del re Francesco II.
Verza e riso su vellutata di ceci dello chef Gennaro Mastantuoni in abbinamento con Velenosi Verdicchio dei Castelli di Jesi
Gli scialatielli con gamberi, seppia e peperoncino verde Abbinamento con Ambo Sauvignon Blanc 2022 La ricetta proposta dallo Chef Nicola D’Auria è un classico della tradizione napoletana: scialatielli con
Una delle creazioni più apprezzate del maestro pizzaiolo Fabio Sociani è la sua pizza alla pala: una vera un’esplosione di sapori e consistenze. Un incontro perfetto tra la cremosità della stracciatella, la croccantezza del guanciale, l’aroma del pesto e il tocco finale della granella di pistacchio e pepe rosa tostato.
Filetto di cervo profumato abbinato con Valpolicella Ripasso Allegrini Villa Cavarena
È nata ufficialmente l’Associazione CHEF ITALIA ETS, fondata dallo Chef Antonio Arfè, senza scopo di lucro e con l’obiettivo di promuovere i valori della cucina italiana in tutto il globo. L’associazione si propone come punto di riferimento per i professionisti e operatori dell’ospitalità, con iniziative a sostegno della cultura gastronomica, in collaborazione con enti pubblici, privati e altre realtà culturali.
