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Il Pizzocchero in piramide.
Pappardelle al burro crudo, pepe nero e ricci di mare (Puglia)
Lasagna con salsiccia e friarielli
Spaghetti al ragù di polpo
Polpo cotto a bassa temperatura sottovuoto aromatizzato all’alloro con purè di patate e zafferano saraceno. Aceto balsamico IGP come guarnizione.
Filetto di capriolo arrotolato nella bresaola affumicata con tartufo nero, polenta e crema di zucca (Chef Luca Cortesi)
SI SA, LA DOMENICA SI STA TUTTI INSIEME IN FAMIGLIA INTORNO ALLA TAVOLA IMBANDITA. CI SI RITROVA PER MANGIARE, RIDERE E PARLARE. IN COLLABORAZIONE CON IL RISTORANTE @LA MOLISANA, VI
Calamarata agli scampi (ricetta dello Chef Alex Ziccarelli di Toronto, Vice Presidente dell’APCI Canada). La calamarata agli scampi è un piatto particolarmente gustoso, ricco di colori ma soprattutto di sapori.
Potete trasformare questo secondo piatto in un antipasto finger food: componetelo sovrapponendo a strati cialde di parmigiano, tarassaco, lombatina tagliata sottile e salsa cacio e pepe.
La pastella classica è fatta con acqua e farina. Ma basta aggiungere un po’ di lievito e zucchero per dare al fritto consistenze e aromi diversi come per il baccalà fritto in pastella.