Enogastronomia Italiana

Risotto ai ricci di mare (ricetta di Angelo Aglianò)

Il Babà (ricetta di Anita Taglialatela)   Non tutti sanno che il Re della pasticceria napoletana, appunto sua maestà il Babà, non è nato a Napoli bensì in Polonia, per

La ricetta della Torta Mediterranea (ricetta dello chef Ugo Mignone)

Gli ‘’gnudi’’ toscani con melanzane e pecorino

Raviolo di melanzane al frappe’ di pomodorino giallo e Trentingrana (ricetta dello Chef Luigi Alioto)

Ed ecco la ricetta del nostro Chef Ferdinando, la sua rivisitazione dei famosi rabatòn alessandrini. I rabatòn sembrano polpette ma non lo sono. Dalla provincia di Alessandra, il gusto delicato degli gnocchi di ricotta ed erbette inventati dai contadini che per produrli, in primavera, utilizzavano la ricotta migliore dell’anno.

Cheesecake al basilico su zoccolo di pane al muesli profumato all’origano, gelée di pomodoro, terra d’olio di oliva italiano Evo, caviale di anguria e cetriolo

Pappardelle al tartufo nero estivo italiano con ragôut stufato di agnello Halal della British Columbia (di chef Giovanni Trigona)

Risotto umami al gorgonzola e limone in abbinamento con l’Orvieto classico

Polpo rosticciato con peperoni in agrodolce (di chef Fabrizio Sepe). Mare di Cantine Benvenuto (Calabria).