La pizza Ortolana dello Chef pizzaiolo Giorgio Gigantino è sicuramente una dei suoi piatti più apprezzati.
L’arrosto in rete d’agnello al forno con polenta, porcini e tartufi è una delle ricette più apprezzate dello Chef Trigona.
Pasta e patate alla napoletana dello Chef Alex Ziccarelli in abbinamento con Cesanese del Piglio Per questi giorni di freddo intenso, vogliamo proporvi una ricetta napoletana tradizionale di un
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 polpo di circa 1Kg.; tonno fresco circa 200 g.; 4 gamberi; pasta kataifi q.b.; Cipolla rossa di Tropea q.b.; vino rosso q.b.; Aceto di vino
La cassata siciliana dello Chef pasticciere Giuseppe Sparacello in abbinamento con Limoncello Pallini
della Chef Antonella Rossi. In abbinamento Beni di Batasiolo Gavi 2022 (Piemonte). INGREDIENTI per 2 persone: 400 gr di gamberi viola; 1 mela annurca; 1 frutto della passione; 2
IMPASTO PINSA ROMANA Biga (pre-impasto): 500 g di farina forte; 250 g di acqua; 2 g di lievito secco istantaneo. Procedimento Mescolate gli ingredienti fino a quando non si
Filetto di salmone con barbabietola e cipolla di Tropea dello Chef Paolo Dodaro in abbinamento con Romagna Albana
Ravioli del Plin ripieni di polenta su fonduta di toma del Mottarone della Chef Valentina Pighi con Brunello di Montalcino 2018 della Cantina di Montalcino
Per la produzione del panettone utilizziamo lievito naturale rinfrescato rigorosamente ogni giorno da 10 anni. Per una questione affettiva lo abbiamo portato dall’Italia. Il nostro metodo prevede nel complesso circa 55 ore di lavorazione.
