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Lo Chef pizzaiolo Francesco Racco e la sua pizza “Il mio amato sud” in abbinamento con il vino orange “Il quarto colore Puglia 2021”
La coda alla vaccinara è una delle tante ricette classiche dello Chef Mauro, una di quelle che rispecchiano la sua romanità. La sua invenzione, nel 1887, è comunemente attribuita all’Osteria Checchino. L’intuizione della Sora Ferminia, figlia dei fondatori del locale, fu di introdurre nella ricetta un ingrediente inizialmente tenuto segreto e solo dopo molto tempo svelato ai clienti: il cacao amaro.
I fagottini di burrata, caprino e funghi, serviti con una salsa di burro al tartufo e parmigiano, dello Chef Valerio Pescetelli. In abbinamento Fiano di Avellino Colli di Lapio 2020
La ricetta delle linguine con le vongole che propone lo Chef Salvo Terruso, è una rivisitazione del piatto siciliano della Taverna di Nonno Pippinu di Monreale (PA).
La pizza Ortolana dello Chef pizzaiolo Giorgio Gigantino è sicuramente una dei suoi piatti più apprezzati.
L’arrosto in rete d’agnello al forno con polenta, porcini e tartufi è una delle ricette più apprezzate dello Chef Trigona.
Pasta e patate alla napoletana dello Chef Alex Ziccarelli in abbinamento con Cesanese del Piglio Per questi giorni di freddo intenso, vogliamo proporvi una ricetta napoletana tradizionale di un
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 polpo di circa 1Kg.; tonno fresco circa 200 g.; 4 gamberi; pasta kataifi q.b.; Cipolla rossa di Tropea q.b.; vino rosso q.b.; Aceto di vino
La cassata siciliana dello Chef pasticciere Giuseppe Sparacello in abbinamento con Limoncello Pallini
della Chef Antonella Rossi. In abbinamento Beni di Batasiolo Gavi 2022 (Piemonte). INGREDIENTI per 2 persone: 400 gr di gamberi viola; 1 mela annurca; 1 frutto della passione; 2