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Baccalà affumicato in olio cottura su crema di zucca lunga napoletana, fiori ripieni di ricotta di bufala, provola affumicata di Agerola, acciughe di Cetara e chips di radicchio. Abbinamento con
La Chef Anna Maria Palma e i suoi rigatoni con la pajata in abbinamento con Naturalmente Bio Nero D’Avola 2021 Caruso & Minini La Chef Anna Maria Palma e
La Chef Laura Ravaioli e i suoi carciofi alla giudìa. Abbinamento con Falanghina del Sannio 2022 Mastroberardino I carciofi alla giudìa rappresentano un classico della cucina giudaico-romana. A Roma, nella
Fregola sarda ai frutti di mare con mare con pesce spada marinato agli agrumi, melograno e pepe rosa La fregola (fregula in sardo) ai frutti di mare con pescespada
Il filetto di orata con asparagi verdi e sedano gratinati al Parmigiano Reggiano e mandorle dello Chef Maurizio Peccoli. Abbinamento con Le Sabbie dell’Etna 2023 – Firriato Il filetto
Le penne alla siciliana di Nonno Pippinu dello Chef Salvo Terruso. Abbinamento con Naturalmente Bio Nero D’Avola Sicilia Doc 2021 Caruso Minini Tra i vari piatti dello Chef Salvo
Il filetto di manzo con la mazza frissa dello Chef Venio Scoccini abbinato al Cannonau di Sardegna Riserva Sella & Mosca Scopriamo assieme questa tipica ricetta sarda. LA
“Torta Mandariciok” La “Torta Mandariciok” dello Chef Pasticciere Luigi Avallone è una delizia a base di mandarini dei Campi Flegrei, tipici della zona di Pozzuoli, in provincia di Napoli,
Mousse con yuzu e cremoso alla nocciola, crumble al cacao e frutti di bosco PASTA FROLLA ALLA NOCCIOLA Ingredienti 450 grammi di farina debole; 180 grammi
Codini di grano duro con quinoa, melenzane e pomodorini al pesto classico I codini di grano duro, quinoa e melanzane con pomodorini e pesto classico è una delle nuove ricette