Chianti in Vigna: una degustazione professionale per celebrare l’eccellenza italiana in bottiglia
Da sinistra: Paolo Evoli, Fortunato Mangiola, Enrico Pavone, Riccardo Bressan e Franco Passarin
MONTRÉAL – L’APCI (Associazione professionale dei cuochi italiani) Nord America, in collaborazione con il Consorzio Chianti, inaugura ufficialmente il proprio percorso in Québec con CHIANTI IN VIGNA – Tra i filari: una degustazione riservata agli addetti ai lavori e accessibile esclusivamente su invito in programma il prossimo 4 maggio presso la Casa d’Italia (505 Rue Jean-Talon E.) dalle 17:00 alle 20:00.
L’iniziativa rappresenta il primo appuntamento pubblico nella provincia francofona successivo alla presentazione del nuovo capitolo quebecchese dell’associazione, avvenuta a Montréal nello scorso gennaio. In quell’occasione, una delegazione dell’APCI Nord America – composta dal presidente Riccardo Bressan, dal delegato per il Québec Paolo Evoli e dal responsabile dello sviluppo commerciale Franco Passarin – aveva illustrato il progetto ai media e alle principali istituzioni italiane presenti in città, tra cui il Consolato d’Italia a Montréal, l’Istituto Italiano di Cultura e la Casa d’Italia.
L’evento del 4 maggio è concepito come un’esperienza di degustazione tecnica dedicata alla valorizzazione del Chianti. Rivolto a operatori del settore, importatori, rappresentanti istituzionali e professionisti dell’hôtellerie e della ristorazione, l’incontro si propone di approfondire la versatilità della denominazione e il suo posizionamento nei mercati internazionali, rafforzando al contempo la presenza del vino italiano in Nord America.
La degustazione sarà guidata da un sommelier professionista e accompagnata dalle proposte gastronomiche curate dallo chef Paolo Evoli, delegato del Québec dell’APCI Nord America. L’obiettivo è mettere in evidenza l’equilibrio e la straordinaria capacità di abbinamento del Chianti con la cucina internazionale contemporanea, sottolineandone l’identità e l’autenticità.
In degustazione una selezione di etichette rappresentative delle diverse interpretazioni della denominazione: Agricola Ludus – Chianti DOCG Lauretum 2023; Tenuta Setteponti – Chianti Superiore DOCG Vigna di Pallino 2024; Fattoria di Petrognano – Chianti Superiore DOCG Memè 2024; Melini (GIV) – Chianti DOCG Riserva 2021; Marchesi Gondi – Chianti DOCG Riserva Villa Bossi 2019; Il Palazzo – Chianti DOCG 2023; Uggiano – Chianti DOCG Riserva Fagiano 2022. Un percorso pensato per mettere in luce la ricchezza stilistica e la complessità di uno dei vini italiani simbolo del Made in Italy nel mondo.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di crescita dell’APCI Nord America, realtà fondata nel 1998 e oggi presente con oltre 20.000 membri a livello globale. Sotto la guida del Presidente Riccardo Bressan, l’organizzazione promuove la collaborazione tra Canada e Stati Uniti come elemento strategico per la valorizzazione della cultura enogastronomica italiana.
Attraverso attività condivise, eventi e percorsi di formazione professionale, l’APCI mira a rafforzare il dialogo tra produttori, istituzioni e operatori del settore. Il progetto si fonda su un approccio educativo e collaborativo, volto alla trasmissione delle tradizioni e delle tecniche gastronomiche italiane, promuovendo al contempo mentoring, crescita e scambio tra professionisti di diversi livelli.
Parallelamente, prosegue il lavoro di espansione della rete di membri e partnership, con particolare attenzione allo sviluppo delle relazioni anche negli Stati Uniti occidentali, in un’ottica sempre più internazionale di promozione dell’eccellenza italiana.
