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2025

Tradizione e innovazione: il panettone parla italo-canadese

Viva Panettone ha recentemente scritto una pagina importante della sua giovane ma già brillante storia. Dal 14 al 16 aprile scorsi, la maison artigianale di Montréal, situata al 8248 Rue du Creusot, ha accolto due autorevoli professionisti del mondo della lievitazione naturale: Rolando Morandin e sua figlia Francesca. Il risultato? Quattro panettoni inediti che raccontano una storia di passione, ricerca e collaborazione internazionale.

La memoria dell’acqua

È vero che l’acqua è “intelligente”, che è “cosciente”? Il mio interesse per questo affascinante argomento è stato suscitato dalla lettura di un articolo dal titolo “L’intelligenza dell’acqua – L’acqua è una forma di vita altamente evoluta”.