Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!

Spaghetti ai frutti rossi e acciughe

Tempo: 40min
Ingredienti: 4 porzioni

• 500 g frutti rossi (fragole, lamponi, ribes)
• 250 g spaghetti
• 50 g olive nere o taggiasche
• 6 acciughe sott’olio
• 1 limone
• sale
• bacche di coriandolo
• cardamomo in polvere
• olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Estraete il succo dai frutti rossi con un estrattore a caldo o a freddo oppure frullateli e passateli al setaccio.
2. Infornate le olive con qualche bacca di coriandolo a 160 °C per una decina di minuti.
3. Conditele poi con la scorza grattugiata di 1/4 di limone e un pizzico di cardamomo in polvere.
4. Tagliate a listerelle 4 acciughe.
5. Lessate gli spaghetti molto al dente in acqua bollente salata.
6. Scaldate intanto in una padella ampia il succo dei frutti rossi con 2 acciughe tritate e un filo di olio.
7. Unite gli spaghetti e finite di cuocerli.
8. Mantecateli con un filo di olio; completateli con le listerelle di acciuga e le olive e serviteli.