Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!
Spaghetti ai frutti rossi e acciughe
Tempo: 40min
Ingredienti: 4 porzioni
- 500 g frutti rossi (fragole, lamponi, ribes)
- 250 g spaghetti
- 50 g olive nere o taggiasche
- 6 acciughe sott’olio
- 1 limone
- sale
- bacche di coriandolo
- cardamomo in polvere
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- Estraete il succo dai frutti rossi con un estrattore a caldo o a freddo oppure frullateli e passateli al setaccio.
- Infornate le olive con qualche bacca di coriandolo a 160 °C per una decina di minuti.
- Conditele poi con la scorza grattugiata di 1/4 di limone e un pizzico di cardamomo in polvere.
- Tagliate a listerelle 4 acciughe.
- Lessate gli spaghetti molto al dente in acqua bollente salata.
- Scaldate intanto in una padella ampia il succo dei frutti rossi con 2 acciughe tritate e un filo di olio.
- Unite gli spaghetti e finite di cuocerli.
- Mantecateli con un filo di olio; completateli con le listerelle di acciuga e le olive e serviteli.
