Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!
Torta salata di carciofi, ricotta e prosciutto
Tempo: 40min
Ingredienti: 8 porzioni
- 450 g carciofi
- 400 g pasta brisée pronta
- latte
- 250 g ricotta
- 100 g fontina
- 100 g una fetta di prosciutto crudo
- 2 uova
- scalogno
- prezzemolo
- burro e farina per lo stampo
- olio d’oliva
- noce moscata
- sale
Procedimento
- Per la ricetta della torta salata di carciofi, ricotta e prosciutto, stendete la pasta brisée e foderate con essa uno stampo a cerniera (Ø cm 24), imburrato e infarinato.
- Tagliate il bordo della pasta a zig zag con le forbici, coprite il fondo di fagioli secchi e passate nel forno a 180° per 10′.
- Fate appassire lo scalogno, tritato, in 2 cucchiai d’olio.
- Unite i carciofi ancora surgelati, salateli, copriteli con acqua calda e cuoceteli per 5′.
- Mescolate in una ciotola le uova leggermente sbattute, la ricotta, il prosciutto a dadini, una grattatina di noce moscata e un pizzico di sale.
- Sfornate la torta, eliminate fagioli e carta e sul fondo mettete la fontina a dadini e 2/3 dei carciofi cotti.
- Versatevi sopra il composto preparato.
- Guarnite con i carciofi rimasti e con prezzemolo tritato.
- Pennellate di latte il bordo della crostata e infornatela a 180°per 20 minuti.