Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!
Tempo: 20 min
Ingredienti: 4 porzioni
- 500 g spaghetti
- 200 g mozzarella
- 150 g olive taggiasche snocciolate
- 50g filetti di acciuga sott’olio
- 8 pz ravanelli
- finocchietto
- basilico
- olio extravergine di oliva
- limone
- sale
Procedimento
- Per la ricetta degli spaghetti freddi aromatici, tritate un mazzetto di finocchietto e un ciuffo di basilico e mescolateli con 150 g di olive, la scorza grattugiata di 1 limone e il succo di mezzo frutto, i filetti di acciuga sminuzzati e un pizzico di sale, se serve
- Mondate i ravanelli e tagliateli a rondelle molto sottili; mettetele a bagno in acqua freddissima perché diventino croccanti.
- Riducete la mozzarella a dadini.
- Lessate gli spaghetti per 7-8 minuti (devono rimanere piuttosto al dente) e raffreddateli subito in acqua fredda.
- Scolateli e conditeli con l’olio aromatico, i ravanelli, la mozzarella e le olive; completate con ciuffetti di finocchietto.