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La Ricetta della Domenica: Risotto con limoni dolci e caffè

Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!

Risotto con limoni dolci e caffè

Tempo: 30min
Ingredienti (4 porzioni)

  • 350 g riso
  • 2 limoni
  • cipolla
  • miele
  • caffè in polvere
  • burro
  • sale

Procedimento

  1. Per la ricetta del risotto con limoni dolci e caffè, grattugiate la scorza di un limone, poi spremetelo per ottenere il succo.
  2. Tagliate a fette sottili l’altro limone; scaldate in una padella un cucchiaino di miele con un cucchiaino di acqua; unite le fette di limone, portate a bollore e spegnete.
  3. Fate riposare fino a cottura del riso.
  4. Tritate mezza cipolla e fatela appassire in una casseruola con una noce di burro.
  5. Aggiungete il riso e tostatelo per 1-2 minuti, quindi bagnate con il succo di limone.
  6. Aggiungete quindi un mestolo di acqua salata bollente e portate a cottura il risotto aggiungendo altra acqua poca per volta, in 15-18 minuti.
  7. Mantecate il riso con una noce di burro.
  8. Profumate con la scorza di limone grattugiata e completatelo con le fette di limone candito e polvere di caffè.
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