Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!

Minestra di farro, verza e patate
Tempo: 1h
Ingredienti: 4 porzioni

• 250 g verza mondata
• 250 g Patate
• 200 g farro
• 1 pz carota
• 1 pz Costa di sedano
• 1 pz cipolla
• brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• alloro
• sale e pepe

Procedimento

1. Per la ricetta della minestra di farro, verza e patate, tritate la cipolla, il sedano e la carota e fateli appassire in una casseruola con 2 cucchiai d’olio per alcuni minuti.
2. Unitevi il farro e lasciatelo insaporire per qualche istante nel soffritto, quindi irrorate con un litro di brodo bollente, coprite e proseguite la cottura per circa 25’, mescolando di tanto in tanto.
3. Tagliate a dadini le patate e sminuzzate la verza.
4. Unitele nel brodo di cottura insieme a una foglia di alloro e cuocete tutto per altri 15’, aggiustando di sale, se necessario.
5. Spegnete e lasciate intiepidire la zuppa.
6. Servite completando con un filo di olio di oliva e una macinata di pepe nero.
7. La ricetta più classica prevede l’aggiunta, nel soffritto iniziale, di fagioli rossi, cotti e frullati, pomodori pelati, senza semi e sminuzzati, e del prosciutto crudo vicino all’osso, tagliato grossolanamente.