Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!

Crema di topinambur gorgonzola e cioccolato
Tempo: 50min
Ingredienti: 4 porzioni

• 250 g topinambur
• 400 g brodo di pollo
• 100 g latte fresco
• 30 g gorgonzola piccante
• 1 cipollotto
• 1 scalogno
• 1 patata
• cioccolato fondente
• cerfoglio
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Procedimento

1. Per la ricetta della crema di topinambur, gorgonzola e cioccolato, pelate la patata e i topinambur e tagliateli a pezzetti.
2. Rosolateli in un tegame con un filo di olio, il cipollotto e lo scalogno mondati e tagliati finemente.
3. Unite il brodo di pollo e il latte e cuocete per 20-30 minuti.
4. Tenete da parte una parte del brodo di cottura e frullate il resto con 2 cucchiai di olio, sale e pepe, regolando la densità della crema ottenuta con il brodo tenuto da parte.
5. Tagliate a pezzetti il gorgonzola e un po’ di cioccolato e distribuiteli sulla crema.
6. Servite completando con un filo di olio e foglie di cerfoglio fresco.