Il Bianco di Pitigliano DOP comprende le seguenti tipologie di vino: Bianco, Spumante e Vin Santo. La zona di produzione comprende il territorio di numerosi comuni in provincia di Grosseto (Toscana).

I vini bianchi si presentano con un colore paglierino con tonalità più o meno intense, talora con riflessi verdolini, un profumo fine e delicato, talvolta con note fruttate e floreali, la cui ricchezza è in funzione della percentuale delle varietà a bacca bianca complementari utilizzate (fino al 60%), in primis Greco, Grechetto, Sauvignon, Viognier e Chardonnay, in rapporto al Trebbiano toscano presente (minimo 40%). Al gusto si presentano asciutti, freschi, di media corposità, morbidi, con un fondo leggermente amarognolo; nella tipologia che si fregia della qualifica “Superiore” il colore tende al giallo paglierino, mentre l’intensità del profilo aromatico aumenta e aumenta la sua complessità ed eleganza, e al palato si amplia la sensazione di lunghezza e di corpo; queste caratteristiche sono influenzate dalla qualità delle uve, ed è per questi motivi che il disciplinare stabilisce una resa inferiore e una gradazione minima naturale più elevata rispetto al tipo “base”.

Abbinamento vino-cibo: Si è soliti abbinare il Bianco di Pitigliano ad antipasti delicati, minestre asciutte con salse delicate e piatti a base di pesce e di uova.

Vini disponibili in Québec: Sul sito internet della SAQ, viene indicata una sola bottiglia, il Sassotondo Isolina Bianco di Pitigliano 2020 vino bio a 30,25 $ con uve Trebbiano 55 %, Sauvignon blanc 35 %, Greco bianco 10 %. Per l’importazione privata, scrivete a infocommandes. privees@saq.qc.ca per sapere quali altri Bianco di Pitigliano sono importati e da quali agenzie.