Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!
Carabaccia, la zuppa di cipolle toscana
Difficoltà: facile
Tempo: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 kg di cipolle
- 700 ml di brodo vegetale
- olio extra vergine
- sale
- pepe
- pecorino
- 6 fette di pane raffermo.
- Procedimento
In un tegame capiente scaldate qualche cucchiaio di olio e fate rosolare il sedano e la carota tritati finemente. Unite le cipolle affettate, fatele imbiondire quindi unite metà del brodo vegetale, tenete la fiamma bassa e fate cuocere per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, unite il restante brodo poco per volta e tenete sempre la fiamma bassa. Nel frattempo, fate tostare in forno preriscaldato a 180° le fette di pane. Fatele abbrustolire da entrambi i lati per circa 5 minuti. Aggiungete il pane tagliato a dadini alla zuppa prima di servirlo o servite le fette intere ricordandovi di spolverare con il pecorino grattugiato. (Crediti foto : La Cucina Italiana; fonte: lacucinaitaliana.it)
Vermentino (TOSCANA)
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca presente nella Liguria di Levante fino alla Toscana, le cui origini sono discordanti. Si pensa che sia nato in Spagna e poi da lì si sia diffuso in varie regioni della Francia (come il Languedoc-Roussillon), dove è noto come Malvoisie Précoce d’Espagne o Malvoisie à gros Grains e Corsica (dove è l’uva bianca più coltivata). In Italia si è diffuso dalla Liguria verso sud, in Toscana, lungo le colline ai piedi delle Alpi Apuane, in provincia di Massa-Carrara fino alla Maremma livornese e all’Isola d’Elba. In queste zone il Vermentino ha acquisito caratteristiche varietali che lo rendono nettamente distinguibile dal Vermentino ligure o da quello della Sardegna, dove è pure molto diffuso. (fonte: Quattrocalici; Crediti foto: SAQ)
I Vermentini toscani in purezza o in “blend” con altri vitigni disponibili in Québec: il sito internet della SAQ indica che attualmente sono disponibili in succursale e online 15 tipologie di Vermentico con un prezzo che varia tra i 15,50 $ e i 38,50 $. Per l’importazione privata, scrivete a infocommandes.privees@saq.qc.ca per sapere quali altri Vermentini sono importati e da quali agenzie.