RICETTA DELLA DOMENICA: CHIACCHIERE DI CARNEVALE
Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!
Chiacchiere di Carnevale
Tempo: 2h50min
Ingredienti (100 pezzi):
- farina 00
- 160 g latte
- 50 g burro fuso
- 30 g vino bianco
- 30 g grappa
- 2 pz tuorli
- zucchero a velo
- limone
- olio di arachide.
Procedimento
Per la ricetta delle due chiacchiere, impastate la farina con i tuorli, la grappa, il vino, 50 g di zucchero a velo, il burro fuso e il latte. Amalgamate tutto e, non appena riuscite a prendere in mano l’impasto, ancora grezzo, aromatizzatelo con la scorza grattugiata di 1 limone e lavoratelo ancora, finché non diventerà liscio e omogeneo. Copritelo e ponetelo a riposare in frigorifero per 2 ore. Stendete quindi l’impasto in sfoglie sottilissime, tagliatele in piccoli rettangoli, incideteli con due tagli paralleli e friggeteli in abbondante olio ben caldo per 1 minuto. Scolate le chiacchiere su carta da cucina. Spolverizzatele con abbondante zucchero a velo e servitele subito. (fonte: lacucinaitaliana.it)
(Crediti foto: Pane Angeli)
IL VINO IN ABBINAMENTO: MOSCATO D’ASTI
Il vino Moscato d’Asti DOCG è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Asti DOCG, una DOCG della regione Piemonte.. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Moscato d’Asti DOCG sono Moscato bianco 100%. Le caratteristiche organolettiche del Moscato d’Asti DOCG prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Moscato d’Asti DOCG è caratteristico, aromatico e al palato risulta dolce, armonico. (fonte: quattrocalici.it)
Crediti foto: SAQ