Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!

Risotto con limoni dolci e caffè

Tempo: 30min
Ingredienti (4 porzioni)

• 350 g riso
• 2 limoni
• cipolla
• miele
• caffè in polvere
• burro
• sale

Procedimento

1. Per la ricetta del risotto con limoni dolci e caffè, grattugiate la scorza di un limone, poi spremetelo per ottenere il succo.
2. Tagliate a fette sottili l’altro limone; scaldate in una padella un cucchiaino di miele con un cucchiaino di acqua; unite le fette di limone, portate a bollore e spegnete.
3. Fate riposare fino a cottura del riso.
4. Tritate mezza cipolla e fatela appassire in una casseruola con una noce di burro.
5. Aggiungete il riso e tostatelo per 1-2 minuti, quindi bagnate con il succo di limone.
6. Aggiungete quindi un mestolo di acqua salata bollente e portate a cottura il risotto aggiungendo altra acqua poca per volta, in 15-18 minuti.
7. Mantecate il riso con una noce di burro.
8. Profumate con la scorza di limone grattugiata e completatelo con le fette di limone candito e polvere di caffè.