A Montréal l’appuntamento annuale della nota manifestazione culinaria
Nel corso del festival gastronomico MTLàTable, Il Cittadino Canadese ha degustato il menù proposto dal ristorante Tiramisu
MONTRÉAL – La metropoli quebecchese, dal 31 ottobre al 17 novembre, ha ospitato la manifestazione culinaria MTLàTable. Giunta alla sua 12ª edizione, l’evento ha coinvolto oltre 150 ristoranti sparsi in tutti i quartieri dell’isola. Un’ode alla gastronomia mondiale, che ha permesso agli amanti della buona cucina di esplorare una vasta varietà di piatti.
Il Cittadino Canadese è stato invitato a provare le proposte del ristorante Tiramisu (989, Rue St Laurent Blvd). Il locale, che accosta i nomi del celebre dolce italiano a quello della tradizionale zuppa giapponese (da qui il motivo dell’eliminazione dell’accento nella denominazione del ristorante), offre un menù in cui si incontrano i sapori del Belpaese e quelli del Paese del Sol Levante.
Tra le prelibatezze proposte, il Carpaccio di manzo in salsa tare, accompagnato da insalata di yuzu, olive, scalogno e capperi, e la Tartare Sushi Arancini con carne di manzo marinata nelle salse rayu e tare e insaporita da coriandolo, lime e menta, si sono rivelati piatti sorprendenti e raffinati. A seguire, altri due “piatti” tradizionali in salsa giapponese: la Pasta Piccante con salsa, purea di peperoncino, ricotta allo yuzu e chips di soppressata, e la Pizza Boeuf & Shishito, con manzo brasato, salsa tare, fior di latte, cipolle fritte e peperoni shishito. A finire, sua maestà il Tiramisù, rivisitato dallo Chef con un tocco esotico dato dal macerato di whisky giapponese.
Un’esperienza gastronomica interessante, che ha proposto audaci accostamenti ai classici della cucina italiana. Il tocco orientale ha conferito ai piatti originalità e unicità, creando un buon connubio tra tradizione e innovazione. (A.S.)
