Si sa, la domenica si sta tutti insieme in famiglia intorno alla tavola imbandita. Ci si ritrova per mangiare, ridere e parlare. In collaborazione con il ristorante La Molisana, vi proponiamo una ricetta sfiziosa che possa essere condivisa da tutta la famiglia!
Risotto con zucca e salsiccia (in pentola a pressione)
Tempo: 15min
Ingredienti: 4 porzioni
- 450 g brodo (anche di dado)
- 350 g polpa di zucca
- 300 g salsiccia a metro
- 240 g riso
- 30 g cipolla
- burro
- parmigiano grattugiato
- vino bianco secco
- olio d’oliva
- sale e pepe
Procedimento
- Per preparare il risotto di zucca tritate la cipolla, fatela soffriggere in un filo d’olio insieme con la salsiccia spellata, tagliata a pezzetti; unite il riso, tostatelo a fuoco vivo, sfumate con un dito di vino, infine aggiungete la polpa di zucca ridotta a cubetti, un pizzico di sale, pepe e tutto il brodo.
- Chiudete la pentola a pressione e, al fischio, calcolate 6′ poi fate uscire il vapore, aprite, mescolate, mantecate il risotto con una noce di burro, 2 cucchiai di parmigiano e servite.